חיפוש

הפוסט הזה הולך להיות מעצבן, למה מעצבן, כי רוב הדברים שיכתבו בו מאוד פשוטים וברורים, ועדיין 90% מהמסעדות לא עושות את מה שיהיה כתוב כאן, ומצטרפות לסטטיסטיקות העצובות. לא משנה אם אתם דוכן פלאפל, פיצרייה או מסעדת שף, אם תעקבו אחרי הטיפים שרשומים בפוסט אין סיבה שתכשלו, נכון, בתור אדם מאמין אני חייב להוסיף את המילים ששגורות בפי כל יהלומן סביב העולם: "מזל וברכה" כן נכון גם את זה צריך.

בישראל פועלים כ 14,000 עסקי מזון, וכמות העסקים הנסגרים וחוסר הרווחיות בענף גדלים משנה לשנה, הישראלים מחפשים יותר מסעדות פשוטות ואיכותיות ופחות מסעדות יוקרה ותפריטים מורכבים. ישנן מספר אשליות שחייבים לנפץ תחילה, להכין אוכל זה לא פשוט, לא זול, ולא תמיד משתלם. גם אם ניקח את עסקי המזון הפשוטים: פלאפל, פיצה, סנדוויצ'ים, מדובר על מאות אלפי שקלים של השקעה, הרישיונות, השיפוץ, החודשים הארוכים עד לרווחיות, השיווק וכו' מצריכים כיסים עמוקים. כשאנחנו מדברים על זיכיונות או מסעדות בשר בתי קפה אנחנו כבר עוברים את המיליון שקל השקעה בקלות... הנקודה השנייה שחשוב לדבר עליה היא למה לפתוח מסעדה? יותר מדי יזמים קמים בבוקר ורוצים להגשים חלום ילדות או אהבה למזון שדוחפת אותם או אהבה לשרת ולשמח לקוחות, הכל נחמד ויפה, אבל בלי הדרכה נכונה הסיכוי להתרסק גדול גדול. לכן לפני שנתחיל מומלץ בחום, למי שמעוניין לפתוח עסק מזון קטן וזקוק לידע בסיסי לפנות ל "מעוף" למי שמעוניין לפתוח עסק מזון מורכב ואין לו ניסיון מעשי בתחום, ניתן לפנות ללימודים מעמיקים יותר למשל YZM או תדמור ולאחר מכן לקחת יועץ פרסום שיווק ומיתוג או יועץ עסקי. מי שכבר פתח ולא זקוק ללימוד הבסיסי יקבל כאן מספר טיפים פשוטים כמו גם היזמים: פיצרייה\פלאפל\שווארמה\סנדוויצ'ים.

המיקום קריטי, אזור שכונתי צפוף, מרכז מסחרי, אזור תעשייה ישנה כמו מסגריות מוסכים. חשוב שיהיה אזור בו התושבים יכולים לרדת לתפוס משהו לאכול או לשלוח את הילדים, עובדים שזמנם קצר, או קונים שרוצים להשביע רעבונם במעט כסף ובמהירות.

קחו בחשבון שהמודעות כיום לבריאות בשמיים, לכן חשוב שהכל יהיה טרי ובריא, רצוי קמחים מלאים, ירקות טריים, גבינה אמיתית וכו'.

במידה וזה אזור תחרותי מומלץ לבלוט ע"י מראה נקי, מבצעים, אוכל איכותי והבטחה לבריאות.

תעבדו על המהירות, סיבה קריטית בתחום מזון זה מעבר למחיר זאת המהירות בה אני מקבל את המזון.

חומוסיה\המבורגר\שיפודייה.

המיקום חשוב, אזור תעשייה היי טק או תעשייה ישנה, מרכז מסחרי.

טריות המוצרים קריטית, קהל שמחפש בריאות ונקיות.

מנות צמחוניות.

שפע.

שירות מהיר, מהרגע שנכנסים עד שיוצאים 30-40 דקות.

חשוב לוודא שעלות המוצרים בין 25 ל 30 אחוז מההוצאות מקסימום.

תפריט לא גדול כדי לא להסתבך עם מוצרים רבים.

מנות עסקיות.

נקיות נקיות נקיות כל הזמן.

שמירה על היגיינה.

לשים לב לריהוט ולמצב הכללי של הכלים.

משלוחים לעסקים.

דף פייסבוק חובה.

אתר אינטרנט בסיסי.

מסעדה בשרית (רשתות או עצמאי) או חלבי.

מיקום שקט במידה שלא מיועד להיות שכונתי, מקום חנייה קריטי.

איכות מזון חשוב לשמור על טריות ככל האפשר, ישנה תזוזה ממסעדות שף למסעדות פשוטות לכן מי שישמור על איכות ימשוך לקוחות.

תפריט לא מורכב ולא ארוך.

הקפדה על הוצאות המוצרים (לא יותר מ 30 אחוז).

הקפדה על שירות, הדרכה למלצרים, מערכת פיצויים ללקוחות מאוכזבים.

פרסום ושיווק פייסבוק ואינסטגראם בעיקר לעסקים מקומיים פייסבוק כלי אדיר.

שיווק וויראלי ע"י הגרלות.

סביבה נקייה מכל מה שמייצר רעש, ערמות כיסאות, מטטא באמצע המסעדה, מגבות עומדות, כל מה שלא צריך להיות בחוץ שלא יהיה.

עבודה שקטה של המטבח ועם המלצרים.

אתר rest.

דף פייסבוק חובה.

חשבון אינסטגראם חובה.

מחירים נוחים ושעות עסקית.

אזור שקט לאירועים מנותק מהמסעדה.

תוכן יוטיוב כגון וידאו מתכונים או טיפים לבישול.

1 צפיות0 תגובות

בניגוד לעסק המוכר מוצרים פיזיים, או מוצרים וירטואליים, העסק שלך מוכר זמן ומקצועיות.

באם אתם שרברבים, חשמלאים, בעלי חברה למענה טלפוני, גרפיקאים, אתם מייצרים כסף מחיבור בין זמן ומקצועיות של בני אדם (או מכונות).

לכן יש מספר נקודות מאוד פשוטות עליהם עליכם להקפיד בכדי שהעסק שלכם יוכל להתקדם ולא ליפול אחורה.


מכיוון שהעסק שלכם בנוי על זמן ויכולות מקצועיות אתם חייבים לתת דגש על מספר נקודות:

הפרסום שלכם מבוסס על הבטחה לרמת שירות הגבוהה ביותר, ובזמן הנוח ללקוח! אם תצליחו לפצח את שתי הדרישות הללו תבלטו כבר מעל המתחרים, היום הלקוחות שלכם מסתכלים לא רק על ההוצעה אלא על הערך שהם יקבלו. לקוחות מבינים ששירות טוב עולה אקסטרה, גם אם תהיו מעט יקרים יותר אבל הלקוח יודע שאתם תמיד תתנו מעצמכם יותר, יעדיפו אתכם.

תאספו לקוחות מרוצים, התחום שלכם בנוי על פה לאוזן ועל המלצות, לקוחות נכוו כל כך הרבה פעמים שהם התעייפו, בעידן האינטרנט קל מאוד לשרוף מוניטין אבל גם קל לבנות אותו. אם הפייסבוק שלכם יתמלא בממליצים, אם אנשים תמיד יפנו אליכם חברים זה יהיה כדור שלג שרק יגדל.

אתם חייבים לתת את ההרגשה תמיד שמעניין אתכם לתת שירות יותר מאשר לקחת את הכסף, תענו לאנשים (בגבולות הנורמלי) גם אם הם לא משלמים ותעזרו להם עם טיפ. אם יש פתרון זול יותר תציעו להם, אם יש משהו קטן שאתם יכולים לזרוק על חשבונכם-תעשו זאת, חייכו. תנו ללקוח תחושה שאתם מכבדים אותו ולא רואים בו רק כסף. אם תצליחו למצוא את הלקוח שלכם בפייסבוק (אפשר לחפש בפייסבוק דרך מספר הטלפון של הלקוח) תלמדו עליו ותזרקו תוך כדי על קבוצת כדורגל שהוא אוהב או תוכנית טלוויזיה.

אל תבטיחו משהו שאתם לא יכולים לקיים ואל תיקחו על עצמכם משהו שלא תעמדו בו!

בפייסבוק שלכם, תמנעו מעשרות פוסטים של כרטיס הביקור שלכם או של מבצעים, תשתדלו לתת תוכן שנוגע לתחום בו אתם נמצאים, או תמונות של לקוחות מרוצים.

תשתדלו להיות מעודכנים תמיד בטרנדים בתחום שלכם או במכשור חדש, תהיו צעד לפני המתחרים.

השתמשו בפרסום של פייסבוק, הוא מעולה לעסקים קטנים ומקומיים.

תחברו לעסקים משלימים, חפשו בעלי מקצוע ונותני שירותים אחרים איתם אתם יכולים לשתף פעולה בתמורה לאחוזים.

תעבדו עם חשבוניות, תשנו טוב בלילה והלקוח ידע שאתם לא חפיפניקים.

אם אתם יכולים לצלם סרטוני הדרכה בתחום שלכם, תעשו זאת, הווידאו כלי מוביל היום און ליין.

תאפשרו לאנשים ליצור איתכם קשר בווטסאפ, ותענו מהר ככל האפשר, תוך שמירה על איזון בחיים.

תקשיבו לפידבקים של לקוחות ותקנו במידה וצריך לתקן - תמיד חשוב.

תעבדו עם כרטיסי אשראי גם בשטח, ישנם פתרונות רבים ואמינים תשתדלו להתחבר לשירות אמין וציינו זאת באתר שלכם, כן חייב להיות לכם אתר.

תעשו הכל כדי לייצר אמינות, השם שלכם הוא הדבר החשוב ביותר.

7 צפיות0 תגובות

פעם כל אימא יהודייה רצתה שהבן שלה יהיה עורך דין או רופא, היום כל יהודי מילניאל הוא יזם.

כשאנחנו אומרים סטארט-אפ, אנחנו מתכוונים ליזמות טכנולוגית, למרות שכל עסק הוא סטארט-אפ נתמקד במובן הטכנולוגי של המילה.

כל שנה נפתחים בישראל כ 1200 סטארטאפים, מתוכם כ 80% נסגרים, ועדיין ישראל נחשבת מס' 2 בעולם ביחס החברות הזנק ביחס לאוכלוסיה, וגם אם לא נתייחס לכמות האוכלוסייה, ישראל מובילה בכמות היוניקורן (חברות בשווי ביליון דולר ומעל), מובילה בהשקעות ובהצלחות.

בדקות הקרובות ננסה לעשות סדר בדברים שחייבים לקרות כשאתם מחליטים להקים חברת הזנק.


אז מה אתם צריכים לדעת לפני שאתם בכלל חושבים לדבר על אקזיט?

לפני שנים ספורות כמעט כל בוגר 8200 עם רעיון לאפליקציה היה זוכה לצ'ק ושמן, אבל זה נגמר. היום כדי לעבור בדלת של משקיע צריך מינימום של: רעיון עם מודל עסקי ברור (לא כמות משתמשים), צוות מקצועי עם קשר ברור לשוק היעד, תוכנית עסקית לשלוש שנים, MVP.

מה זה MVP? המושג הינו ראשי תיבות של המשפט minimum viable product, הכוונה היא למוצר רזה שמאפשר לחוות את הרעיון מאחורי המוצר הסופי. זה לא אמור להראות יפה ואולי חסרים חלק מהפיצ'רים אבל ניתן לחוות את החזון של היזם.

במידה והיזם הינו אדם בודד, מומלץ לצרף אדם או שניים לא יותר, כך לא מחלקים את המניות (equity) באופן שידולל בהמשך עד כדי כך שליזמים לא ישתלם להישאר, ומצד שני מחלקים את הלחץ בין מספר אנשים. מומלץ לחלק בין כל השותפים את התפקידים:CTO הוא האחראי על כל הצד הטכנולוגי כולל פיתוח, ספקים, כח אדם וכו'. CMO הוא האחראי על השיווק, דואג מהרגע הראשון להתוות את הפיתוח כך שיהיו לקוחות למוצר. CEO הוא המנכ"ל, מתווה את המטרות והדרך, דואג להגיע למטרה תוך עמידה בתקציב ופתרון הבעיות והאתגרים.

הרעיון שלכם חייב להיות ברמה של פיתרון ולא ברמה של פיצ'ר, זאת אומרת שיש לשים לב שהרעיון שלכם לא יכול להופיע כפיצ'ר במוצר שכבר קיים ובעצם להפיל את הצורך במוצר שלכם, הוא חייב להיות פיתרון כמה שיותר שלם לבעיה כמה שיותר גדולה.

הדרך בה תרוויחו כסף מהמוצר חייבת להיות ברורה והגיונית.

חייבת להיות תוכנית כספית לגבי כל שלב, כמה ההוצאות וכמה ההכנסות, אף אחד לא מצפה למשהו מדויק אבל זה חייב להיות הגיוני ופסימי.

את ה MVP תעשו ככל האפשר לבד, בלי סיכונים גדולים ובלי להכניס את החברה לחובות.

הכסף הראשון שתרצו לגייס הוא ה SEED, זה יהיה סכום לא גדול יחסית של מאות אלפי דולר אשר יאפשר לכן לייצר גרסה ראשונה למוצר, לבנות תוכנית שיווקית, מיתוג וכל מה שיכול להכין אתכם לשוק ולשלב בוא תהפכו ל "חברה אמיתית". תשתדלו לעשות את השלב הזה לקצר ככל האפשר (עד 8 חודשים) וסודי ככל האפשר. את הכסף הזה עדיף לגייס ממשקיעים פרטיים במינימום אחוזים אפשרי, תזכרו שיש עוד סיבובים בדרך ועוד דילולים ותשתדלו לשמר את קלפי המיקוח.

הכסף הבא שתגייסו הוא ROUND A, שהוא השלב בו תתחילו לגייס כח אדם קבוע, תתחילו בתוכנית שיווק ללקוחות, תקבלו פידבק מלקוחות, תייצרו יחסי ציבור וכו'. פה כבר מדובר בכמה מיליוני דולרים בדרך כלל שמיועדים לצלוח כשנתיים לכל היותר, ויעלימו לכם עוד 25-20 אחוזים מהמניות.

מכאן והלאה סיבובי הגיוס B C וכו' יהיו לצורך גרסאות נוספות, הגדלת כח אדם, חקר שוק, כניסה לשווקים, שיווק וכדומה.

קרנות סיכון הן המוצא האחרון, חלק נכבד מהן יבזבזו את זמנכם ויחפשו חברה שהיא מבוססת עם מכירות ומימוש של הטכנולוגיה, הם בדרך כלל יבקשו אחוזים גבוהים ויתערבו הרבה מעבר למה שתרצו, לכן עדיף לפנות לקרנות רק כשהחברה הוכיחה עצמה.

לכן בתחילת הדרך מומלץ לחפש אנג'לים או חברים משפחה, ניתן גם לפנות לתכניות המדען הראשי או במידה והרעיון נוגע לשוק הבטחוני גם מפא"ת היא כתובת רק תזכרו שתחויבו לקבל אישור ממשרד הבטחון על כל פנייה כלשהי לגורם מחוץ למדינת ישראל.

כדאי להיזהר מחיכוכים בין יזמים, והם מגיעים. לכן, מומלץ לעשות כל צעד צמוד לעורך דין המתמחה בתחום ההיי טק, לדאוג שכל אחד מהיזמים יתרום באופן ברור ומלא למיזם מלכתחילה כדי לא להגיע מאוחר יותר לשאלה :"מה עשית עבור החברה תכלס?"

כדאי להיזהר מאוד ממשקיעים, אתם מתחתנים וצריך לחשוב היטב עם איזה משקיע אתם מתחברים, אל תהיו נאיבים.

להזהר לא לקחת התחייבויות גבוהות של כסף, אם החברה תתרסק אתם עלולים להרוס את חייכם ואת הזוגיות שלכם.

לדאוג להסביר לבני הזוג שהשנים הקרובות אתם תהיו פחות בבית ופחות עם הילדים.

להיות מוכן כל הזמן להתרסקות, לדבר מעט ולעשות הרבה.

להיות עם היד על הדופק לגבי כספים, לא לאבד את האחיזה ולהבין טוב לאן כל שקל הולך ולגייס כמה שפחות, אבל כשכבר צריך לגייס לגייס עם אחוזי טעות.

4 צפיות0 תגובות